Bolonhesa de lentilhas: receita fácil e rápida

E que tal experimentarmos uma bolonhesa de lentilhas? Vamos a isso, com uma receita fácil e rápida!

As lentilhas são ricas em polifenóis e possuem fortes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias com potenciais efeitos inibidores de células cancerígenas. Além disso, estas pequenas leguminosas podem proteger o coração, auxiliando na perda de peso, prevenindo a acumulação de homocisteína (substância semelhante a um aminoácido denominado cisteína, em que os níveis elevados de homocisteína no sangue podem aumentar significativamente o risco de doença cardiovascular), e melhorando os níveis de colesterol e pressão arterial.

E que tal experimentarmos uma bolonhesa de lentilhas? Vamos a isso com uma receita fácil e rápida!

Receita de bolonhesa de lentilhas

Ingredientes:

1 colher de azeite
1 cebola pequena cortada em cubos
1 talo de aipo cortado em cubos
1 cenoura grande cortada em cubos
3 dentes de alho amassados ou ralados
1 colher de chá de sementes de erva-doce
½ colher de chá de flocos de pimenta
250 gramas de lentilhas vermelhas
400 gramas de tomate picado enlatado
800 mililitros de água (encher a lata de tomates vazia duas vezes!)
1 colher de chá de orégãos secos
2 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto

Para servir:

Esparguete integral (ou qualquer outro tipo de massa)
Queijo parmesão

Modo de preparação:

Colocar o óleo, a cebola, o aipo e a cenoura numa panela larga e funda e fritar em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 3-4 minutos, até que os legumes estejam macios, mas não dourados, mexendo ocasionalmente.
Adicionar o alho, as sementes de erva-doce e a pimenta e cozinhar por mais 1 minuto, mexendo regularmente.
Adicionar as lentilhas, os tomates, a água, o orégão, as folhas de louro, o sal e a pimenta. Aumentar o fogo e deixar ferver, em seguida, reduzir o fogo até ferver suavemente.
Colocar a tampa novamente e cozinhar por 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o molho espesso. (Mexer o molho à bolonhesa ocasionalmente e adicionar um pouco mais de água caso comece a colar.)
Enquanto o molho estiver a ferver, cozinhar a massa de acordo com as instruções do pacote ou de acordo com as suas próprias preferências.
Quando o molho estiver pronto, misturar a massa ao molho e servir como está ou, como opção, com queijo vegan (ou regular).

Bolonhesa de lentilhas: perguntas e respostas frequentes

Qual é o sabor da bolonhesa de lentilhas?

Para muitos, o sabor é como se tratasse de legumes em molho marinado.

O que dá sabor à bolonhesa?

Os orégãos secos (como é o caso), o manjericão e o tomilho são perfeitos para adicionar a uma bolonhesa.

Quanto tempo esta receita pode ser mantida no frigorífico?

A bolonhesa de lentilhas pode ser mantida até 5 dias no frigorífico. Se pretenderem conservá-la por mais tempo, o ideal é congelá-la após a confeção (depois de arrefecer).

A bolonhesa de lentilhas pode ser reaquecida?

Sim, sem problema, desde que a bolonhesa de lentilhas tenha sido devidamente armazenada. Para reaquecer, colocar a bolonhesa de lentilhas numa panela e adicionar um pouco de água.