Esta sopa de batata doce é uma recenita que tanto podemos servir como entrada num jantar de família ou de amigos, como podemos colocar na nossa ementa semanal para um jantar mais leve.
Para fazer esta sopa de batata doce, vamos precisar de poucos ingredientes que, normalmente, temos sempre em casa. Por isso, esta é uma receita que – além de saudável – é rápida e prática de se fazer.
Isso não significa, contudo, que o seu sabor não seja delicioso! Por isso, esta é uma sopa que tanto podemos servir como entrada num jantar de família ou de amigos (neste caso, podemos juntar alguns ingredientes que a tornarão mais gourmet…), como podemos colocar na nossa ementa semanal para um jantar mais leve.
Além da facilidade e rapidez da sua preparação, esta é uma receita que nos fará desfrutar dos vários benefícios que a batata doce – um alimento rico em vitaminas (como a vitamina C, por exemplo) e minerais – tem para a nossa saúde, tais como:
- a promoção da saúde intestinal, devido às fibras e antioxidantes que contribuem para o crescimento de “bactérias boas”;
- o auxílio na prevenção da perda de visão e na melhoria da saúde dos nossos olhos, uma vez que é rica em betacaroteno e antocianinas.
Vamos, então, à receita…
Ingredientes
- 1 alho francês
- 2 dentes de alho
- 2 batatas doces grandes
- Azeite
- Água
- Canela q.b.
- Pimenta em pó q.b.
- Noz moscada q.b.
- Sal q.b.
- Leite de coco (opcional)
- Nozes (opcional)
Modo de preparação
- Num tacho, colocar uma golpada de azeite e acrescentar o alho francês cortado em rodelas e os dentes de alho picados;
- Temperar com canela, pimenta em pó e noz moscada (ou substituir por outras especiarias a gosto);
- Deixar cozinhar até que a cebola e o alho amoleçam;
- Juntar as batatas doces em cubos, acrescentar água, até cobrir as batatas e juntar uma pitada de sal;
- Deixamos cozinhar (durante cerca de 10 minutos), até que as batatas estejam cozidas;
- Desligamos o lume e trituramos tudo com a varinha mágica, até obter uma textura cremosa.
A nossa sopa está agora pronta a servir! Mas calma: há dois ingredientes da lista que ainda não utilizámos e começámos por dizer que se podia dar um toque especial a esta sopa de batata doce para a tornar numa entrada gourmet. Pois é, caso assim desejem, aqui está o último passo:
- Distribuir a sopa por tigelas ou pratos fundos e deitar, em cada uma das doses, um pouco de leite de coco e, por fim, polvilhar com nozes picadas.
Sugestões de acompanhamento para a sopa de batata doce
Agora que já descobrimos a receita que vamos fazer numa das próximas refeições, resta saber que prato podemos preparar de seguida, para complementar a nossa refeição com mais uma opção saudável.
A nosso ver, caso estejamos à procura de uma receita para um jantar caseiro, durante a semana, uma fatia de quiche de frango e legumes poderá ser perfeita para acompanhar esta sopa de batata doce. Se vamos receber convidados e queremos surpreendê-los, o prato principal da nossa ementa poderá ser, por exemplo, esta deliciosa lasanha de courgette com natas de soja ou este peito de frango recheado com espinafres.
